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百吃不腻的回锅茄子,做法简单开胃下饭比肉还好吃!

来源:搜狐网

发布时间:2019-04-28 10:12

原标题:百吃不腻的回锅茄子,做法简单开胃下饭比肉还好吃!

茄子是少有的紫色蔬菜,茄子皮的营养非常丰富,含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。今天咱们就来做这道百吃不腻的回锅茄子,茄子色泽诱人,软绵爽滑,配上鲜香浓郁的肉酱汁,一端上桌满屋飘香,做法简单开胃下饭比肉还好吃!

用料

茄子、五花肉、?#23567;?#23004;、蒜、辣椒、花椒、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、盐、食用油。

回锅茄子的做法

1、提前将所需食材?#38041;搿?#20116;花肉用水洗去上面血水,然后剁成肉末。?#23567;?#23004;和辣椒洗净,?#26143;?#33905;花,姜切丝,辣?#38750;?#25104;段备用。

2、茄子先用水洗净,去根蒂从中间剖开切成大小均匀的寸段,烧一锅水,放切好的茄子段放入锅中蒸15分钟左右,取出放入盘?#23567;?/p>

3、锅内热?#20572;?#25918;入?#23567;?#23004;、蒜、辣椒和花椒煸炒出香味,将剁好的肉末放入锅中,倒入适量的料酒翻炒,炒至肉末变色出香味。

4、再放入蒸好的茄子翻炒,放入蚝油、蒸鱼豉油调味,用锅铲使劲压茄子,煸炒至肉末和茄子入味后,根据自己口味方式适量盐,即可关火出锅。

5、一盘百吃不腻的回锅茄子就完成了,茄子色泽诱人,软绵爽滑,配上鲜香浓郁的肉酱汁,一端上桌满屋飘香,做法简单开胃下饭比肉还好吃!


[编辑:刘婷]  

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